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¿A quién se considera el inventor del champán?
Dom Pérignon
Dom Pérignon era un monje que, a finales del siglo XVII y principios del XVIII, ocupaba el cargo de bodeguero principal -jefe de la oficina- en la abadía de Hautvillers, cerca de la ciudad de Epernay. Como suele ocurrir, una de las principales actividades de esta abadía era la explotación de un viñedo y la producción de vino.
¿Por qué se dice que Dom Pérignon inventó el champán?
¿Fue Dom Pérignon, un monje del siglo XVIII famoso por la calidad de sus vinos, el verdadero inventor del champán?
En general, los mitos son persistentes en el ámbito del vino. He aquí un buen ejemplo. A finales del siglo XVII y principios del XVIII, Dom Pérignon era un monje que ocupaba el cargo de bodeguero principal -jefe de la oficina- en la abadía de Hautvillers, cerca de la ciudad de Epernay. Como suele ocurrir, una de las actividades esenciales de esta abadía era la explotación de un viñedo y la producción de vino. Durante su vida, Dom Pérignon se ganó una gran reputación por la calidad de sus vinos. Pero estos vinos seguían siendo, como toda la producción de Champagne de la época. Ni él, ni sus sucesores inmediatos, aludieron nunca a ninguna efervescencia en los vinos. Dom Pérignon murió en 1715 y el permiso real para embotellar vino en Champagne no se concedió hasta 1728.
Sin embargo, es totalmente imposible obtener un vino espumoso sin una botella sólida y un corcho resistente. Por tanto, Dom Pérignon no pudo «inventar» el champán espumoso. Por otra parte, estos vinos existían en Inglaterra al menos desde 1660, ya que la botella «industrial» se había inventado allí hacia 1625. Además, algunos comerciantes ingleses embotellaban el vino de Champagne recibido en barricas, añadiendo a veces un poco de azúcar, lo que provocaba una nueva fermentación.
Las razones de la génesis del mito de Dom Pérignon, «inventor» del champán espumoso, son puramente comerciales
Entonces ¿cuál es la casa de champán más antigua?
1 1729 Ruinart es la primera y más antigua casa de champán creada el 1 de septiembre de 1729 en Épernay, y fue fundada por Nicolas Ruinart. Su tío, un erudito monje benedictino, Dom Thierry Ruinart, tenía una intuición de genio. Intuyó que este nuevo «vino espumoso», desarrollado en su región natal de Champagne y amado por las cortes reales europeas, estaba destinado a un futuro brillante.
La primera Casa de Champagne -fundada en 1729 por Nicolas Ruinart- se estableció en la Colline Saint-Nicaise, en Reims, en 1768, tras la adquisición de terrenos y pozos de tiza en el Moulin de la House. También es conocida por sus excepcionales pozos de tiza, protegidos como lugares clasificados desde 1931.
Desde su creación en 1729, la primera Casa de Champagne ha sido el símbolo de un arte de vivir. Desde hace casi 300 años, Ruinart está comprometida con la transmisión del saber hacer, el apoyo a los artesanos locales y la promoción del arte. Conscientes de los grandes problemas de nuestro tiempo, estamos comprometidos con la preservación del medio ambiente.
La creación de Ruinart coincidió con el nacimiento del «Siglo de las Luces» en Francia y del arte de vivir francés. En Francia nació una auténtica cultura de la bondad y la belleza, favoreciendo un gusto fino y elegante, ligero y sofisticado, delicado y raro. Los vinos de Ruinart encontraron naturalmente su lugar en esta cultura.
Ruinart mantiene desde hace tiempo una relación especial con el mundo del arte. Ya en 1896, André Ruinart recurrió al mayor ilustrador de su tiempo, Alfons Mucha, que realizó un anuncio cuya modernidad causó sensación. Su compromiso con las artes se expresa hoy en día a través de sus numerosas colaboraciones artísticas.
Impulsada por la búsqueda constante de la excelencia, la Casa ha elegido la Chardonnay, una variedad de uva rara y frágil, como hilo conductor de todos sus vinos.
El 1 de septiembre de 1729, Nicolas Ruinart abrió su primer libro de cuentas dedicado al vino espumoso. Este libro de cuentas es un certificado de nacimiento: el de la primera Casa de Champagne creada.
«Ruinart ha puesto la primera piedra de la historia del champán. La elegancia, el refinamiento, la pureza, la luz y su emblemática variedad de uva, la Chardonnay, constituyen su ADN y lo convierten en un auténtico icono atemporal y moderno. De sus tres siglos de historia extrae la fuerza de sus creaciones. El equilibrio entre sus raíces y la audacia de sus compromisos es la clave de su éxito y la convierte en una Casa perpetuamente contemporánea.”
Frédéric Dufour, Président de la Maison Ruinart
Las canteras de Ruinart son verdaderas catedrales subterráneas de tiza que se remontan a la época galo-romana. Estas grandiosas bodegas fueron clasificadas en 1931. Excavadas a mano, las más profundas miden 38 metros de altura bajo la bóveda y sus numerosas galerías se entrecruzan a lo largo de ocho kilómetros de longitud. Estas luminosas fosas de tiza blanca, repartidas en tres niveles, ofrecen una ausencia total de vibraciones, una temperatura e higrometría constantes: las condiciones ideales para la fermentación y maduración de los vinos Ruinart. A lo largo de los años, han sido los testigos históricos y privilegiados de los grandes momentos de la Cámara.
Ruinart el campeón del blanc de blanc
2 1743 se funda la casa Moët & Chandon
Claude Moët , comerciante de vinos en Epernay desde principios del siglo XVIII, fundó la Casa de Moët en Epernay en 1743. Anteriormente, la propiedad pertenecía a un escritor que había recibido allí a Voltaire y André Chénier. Dotó a la finca de un vasto jardín de estilo inglés. Entre 1805 y 1807, se añadieron dos pabellones para sus hijos Victor y Adélaïde, una piscina en forma de botella de champán y un invernadero, todo ello diseñado por el retratista y miniaturista lorenés Jean-Baptiste Isabey. Napoleón Bonaparte y Josefina vinieron a vivir aquí varias veces.
Más tarde, Richard Wagner, durante una estancia, encontró la inspiración para su ópera Tristán e Isolda, mientras tocaba en el órgano de dieciocho hoyos de la sala de música.
Pero fue Jean-Rémy Moët quien la desarrolló al comenzar a comercializarla en 1792. El nombre Chandon se añadió al de Moët en 1833, cuando su hermano Pierre-Gabriel Chandon asumió la dirección de la empresa.
Construyó su nueva mansión en Épernay, en el Faubourg de la Folie, la actual Avenue de Champagne, cerca del lugar donde se encontraban las bodegas y los almacenes de la empresa familiar, y desarrolló la actividad comercial.
En 1833, la casa Moët se convirtió en Moët et Chandon tras la entrada del yerno de Jean-Rémy Moët, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles, que se asoció con Victor Moët de Romont como director de la casa
La casa de champán experimentó un impulso en las ventas al desarrollar las exportaciones en Europa y luego en todo el mundo.
. La Abbaye de Hautvillers, propiedad de Mercier, forma parte ahora de Moët & Chandon, desde que esta última adquirió Mercier. El mito nació cuando Moët & Chandon creó la cuvée de prestigio Dom Pérignon. Primero Milessime en 1921 primera venta en 1936
La empresa invirtió fuera del mundo del vino con la adquisición de Parfums Christian Dior en 1971. En 1971, también inició la fusión con la casa de coñac Hennessy, dando origen al grupo Moët-Hennessy, que se convertiría en una piedra angular del grupo LVMH, creado en 1987 tras la fusión con el
Louis Vuitton.
Moët & Chandon es el champán más vendido del mundo
3 en 1760, le tocó a la Maison Lanson de abrir
Manifesto
En un mundo incierto y cada vez más dividido, somos de los que creen que el mundo -como la felicidad- es mejor si se comparte.
Aquellos para quienes el gusto por los demás es también el gusto por la vida.
En Lanson, somos de los que creen en el amor.
Amor a la tierra, al suelo, al trabajo bien hecho,
un amor duradero,
el amor por compartir, por estar juntos, por dar placer.
En Lanson, siempre optaremos por defender los valores de apertura, benevolencia, humildad, autenticidad y elegancia.
Desde 1760, estamos del lado de los que tienden la mano, se aman y lo demuestran. Cada uno a su manera, pero de la forma más hermosa.
260 años de historia fundada en 1760, Lanson es una de las Casas de Champagne más antiguas. Estamos orgullosos de haber mantenido una organización independiente y f En Lanson, siempre optan por defender los valores de apertura, benevolencia, humildad, autenticidad y elegancia. Familiar, fiel a los valores que nos impulsan desde hace 260 años.
Una apertura internacional la Casa Lanson siempre ha sido capaz de liberarse de las fronteras para producir champagnes apreciados en todo el mundo. Lanson es una Casa arraigada en su tierra natal pero impulsada por el deseo de extender su influencia a los cuatro rincones del mundo. En la actualidad, sus champagnes se degustan en más de 80 países
La elegancia en el corazón de sus asociaciones La filosofía de esta Casa se expresa a través de asociaciones duraderas y sinceras, basadas en valores compartidos. He aquí algunos ejemplos: Lanson es el proveedor oficial de la Corte Real de Inglaterra desde hace 120 años y el socio oficial del torneo de tenis de Wimbledon desde 1977. En Reims, acompaña al Domaine les Crayères cada año durante la esperada Soirée Blanche.
El origen de la Cruz de Lanson se remonta a 1798, cuando el hijo del fundador, entonces miembro de la Orden de Malta (la organización benéfica más antigua del mundo, creada en 1048), decidió tomar prestada la Cruz de Malta para convertirla en el emblema de la Casa. Hoy, rediseñada e inscrita en cada botella, la Cruz de Lanson sigue siendo un símbolo de apertura, benevolencia y hospitalidad.
Lanson, el proveedor oficial de la corte inglesa
4 En 1772, se creó la Casa de Cliquot
.La casa evoluciona con la historia de Francia
Retrato de Madame Clicquot nació en 1777 en Reims. Hija del barón Nicolas Ponsardin, recibió una educación seria, apegada a los valores morales y tradicionales de su época, debido al entorno social acomodado en el que creció.
En 1798 se casó con François Clicquot, hijo del fundador de la Casa. François le transmitió toda su pasión y sus conocimientos sobre la producción y el comercio del champán. Gracias al tiempo que pasó con su marido, Madame Clicquot adquirió la madurez necesaria para decidir tomar las riendas del negocio familiar en 1805, cuando François murió prematuramente.
En una época en la que las mujeres no tenían cabida en el mundo de los negocios, se atrevió a dirigir la casa de champán con determinación. Toda su personalidad gira en torno a dos palabras: audacia e inteligencia.
Aprovechando cada oportunidad con rapidez y midiendo los riesgos, extiende sus envíos a los cuatro rincones del mundo. Intransigente en cuanto a la calidad de sus vinos, Madame Clicquot perfeccionó sus técnicas de vinificación inventando la mesa de estrujado, e innovó creando el primer champán rosado mezclado. En pocos años, hizo de su nombre una marca de excelencia celebrada en todo el mundo. Sus colegas la llaman «la gran dama del champán».El lema de la Casa de Veuve Clicquot es una cualidad, la primera El champán es un gran vino. Toda la historia de la Casa de Veuve Clicquot está marcada por los Grandes Vinos que respetan la exigencia de calidad que era la obsesión de Madame Clicquot. Fiel a esta herencia, el lema de la Casa es: «Una calidad, la primera». El respeto por la calidad es el resultado de la memoria de un linaje de sólo 10 Maestros de Bodega, que garantizan la perdurabilidad de un estilo único, mezcla de potencia y complejidad.
Fundación de la Casa Clicquot Nacido en el seno de una familia de banqueros y comerciantes textiles, Philippe Clicquot poseía viñedos y «fundó un negocio de venta de vinos con el nombre de Clicquot». Su ambición era «cruzar las fronteras». Se envía el primer cargamento de champán Clicquot a Venecia.
1775: El rey Luis XVI es coronado en Reims.
1805 Madame Clicquot se hace cargo del negocio Tras la muerte prematura de François Clicquot, hijo del fundador, Barbe Clicquot Ponsardin, su viuda, de 27 años, decide hacerse cargo del negocio familiar y se convierte en una de las primeras mujeres de negocios de los tiempos modernos.
1810 Creación de la primera añada Madame Clicquot innova produciendo la primera añada conocida en Champagne.
1814 Envíos de 10.550 botellas a Rusia
Con su audacia, Madame Clicquot desafía el bloqueo continental en Europa y consigue enviar sus vinos a San Petersburgo. Su champán triunfa en Rusia y es celebrado por Pushkin, Chejov y Gogol.
1814: Abdicación de Napoleón. Restauración de los Borbones en el trono de Francia
1818 Creación del primer «Rosé d’assemblage
Rompiendo con la tradición de añadir un preparado a base de saúco para obtener un champán rosado, Madame Clicquot crea el primer «rosé d’assemblage» mezclando un poco de su vino tinto Bouzy con su champán.
1825: Coronación del rey Carlos X (1824-1830) en Reims el 29 de mayo de 1825.
1870: Tras la derrota del Segundo Imperio en la guerra franco-prusiana, se proclama la Tercera República.
1877 Depósito de la primera etiqueta amarilla
La Casa innovó una vez más vistiendo sus botellas con una etiqueta de un nuevo color. El modelo de la etiqueta amarilla «V. Clicquot P. Werlé» se registró el 12 de febrero de 1877. Los clientes demandaban este original signo distintivo, que se convertiría en una de las principales marcas de reconocimiento de las botellas de la Casa
1972 Creación de La Grande Dame y del Premio a la Mujer de Negocios En el año de su bicentenario, se crea la primera añada de La Grande Dame y la Casa lanza el Premio Veuve Clicquot para Mujeres Empresarias, que rinde homenaje al espíritu emprendedor de Madame Clicquot y premia a las mujeres que se dedican con éxito al mundo de los negocios.
La pesca milagrosa en el Mar Báltico
En julio de 2010, se descubrieron en un naufragio frente a las islas finlandesas de Åland, en la desembocadura del mar Báltico, botellas de champán únicas en el mundo, entre ellas 47 botellas de Veuve Clicquot. A pesar de haber pasado casi dos siglos en el fondo del mar, su contenido está muy bien conservado.
Champagne Veuve Clicquot: el brillo renovado de una gran dama
5 Champagne Louis Roederer : Los puntos clave
Creada en 1776 en Reims, la Maison Louis Roederer es una de las últimas bodegas de Champagne que se haya mantenido en el seno familiar.
En 1833, el heredero de la bodega – Louis Roederer –se impone como un de los visionarios de la época. Louis Roederer aumentará mucho la superficie de su viñedo seleccionando los mejores grands crus de la Champagne en vez de contentarse con los contratos de abastecimiento en uvas. A partir de 1870, la Maison Louis Roederer conoce un éxito internacional. Desde los Estados Unidos hasta Rusia, se sirven los vinos de Louis Roederer en las mejores mesas del mundo.
Después de más de 241 años de existencia, la Maison Louis Roederer sigue entre las manos de la misma familia. Hoy la Maison Louis Roederer está dirigida por Frédéric Rouzaud, que simboliza la séptima generación.
Con casí 241 hectáreas de viñas, la Maison Louis Roederer tiene su fuerza de el extraordinario viñedo que posee y únicamente constituido de Grands y Premiers Crus situados en el Valle de la Marne, la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. El viñedo de la Maison Louis Roederer viene dividido en 410 parcelas que permiten reflejar la diversidad de los suelos en la Champagne.
Elaborados como si fueran obras de arte, los vinos de la Maison de Champagne Louis Roederer desvelan la personalidad de cada parcelas gracias a la presencia de 450 pequeños botes que desarrollan la riqueza del fruto. Año tras año, el Jefe de la bodega – Jean-Baptiste Lecaillon – es el guardiano del estilo único que caracteriza la Maison Louis Roederer.
La Maison Louis Roederer simboliza con una constancia y una regularidad infalibles, la excelencia del champagne, particularmente con los vinos emblemáticos de la bodega el champagne Cristal o el Brut Premier
Champagne Louis Roederer : L’Hermès de la Champagne
Pero hay muchas más casas de champán en Reims – Epernay y su región
Taittinger – Laurent Perrier – Pommery –GH Mumm – Jacquart –Taittinger ……
